Adım Adım Hamur İşleri

Adım Adım Hamur İşleri


Yazar: Hakan Doğan
Yayınevi: Alfa Yayınları
Kategori: Yemek Kitapları - İçecekler - Gurme
Barkod: 9786051714981
Fiyat: 450,00  ₺
  Stokta
Kullanıcı İşlemleri - +

Şifremi Unuttum

Hakan Doğan üç kuşaktır ekmekçilik mesleğini aralıksız sürdüren bir ailenin son temsilcisi.

Ekşi Mayalı Ekmekler kitabıyla Türkiye’de bu konuda büyük bir ilgi uyandırmakla kalmadı; Gourmand Cookbooks Awards yarışmasında ekmek kategorisinde ödül kazandı.

Hamur işi konusunda dersler veren, çalışma atölyeleri düzenleyen Doğan, Adım Adım Hamur İşleri’yle de bu konuda kaynak kitap eksikliğini gidermeyi amaçlıyor.

Hamur işini bir giriş dersi tadında bol görselli olarak işleyen Adım Adım Hamur İşleri hem öğrencileri hem meraklı okurları büyülü bir dünyaya davet ediyor.

 İçindekiler:

Hamur işlerinde kullanılan hammadde tanımları
Hamur işlerinde kullanılan ekipman tanımları
İleri pişirme teknikleri
Hamur ve ürün reçeteleri
Katlamalı hamurlar
Açılarak yapılan hamurlar
Pide ve lahmacunları

Kitabın Özellikleri
Basım DiliTürkçe
Genel Yayın YönetmeniMustafa Küpüşoğlu
Sayfa Sayısı240
Kapak TürüKarton Kapak
Kağıt Türü1. Hamur
Basım TarihiEylül 2017
Basım Yeriİstanbul
En / Boy18,50 / 22,00 cm.
Kapak TasarımVolkan Kestane